FABRICACIÓN
Elaboración en el GEO del “LECHAZO ASADO PREMIUM”: cuartos de lechazo asados a baja temperatura que se distribuyen a toda España y Europa, en formato 5ª gama con una larga vida útil. Actualmente la gama de productos se ha ampliado al cochinillo asado premium, también asado a baja temperatura.
ESPACIO GASTRONÓMICO
En este ámbito el espacio ofrece al comensal una decidida apuesta por productos de la zona a través de menús degustación en el que los protagonistas son el lechazo y el cochinillo asado premium maridados con Alimentos de Palencia. Teléfono de reservas: 613896273
I+D
se encarga de investigar el aprovechamiento gastronómico de nuevos productos vinculados al ovino con el objetivo final de dar la máxima utilidad a todos los derivados y subproductos del lechazo demostrando la gran sostenibilidad del mismo (torta de chicharrones de lechazo, etc).
Un área que convierte al GEO en parte de un sistema basado en la economía circular ya que además de producir, piensa en alargar la vida útil de los productos, en reciclar y en evitar al máximo la salida de residuos de los procesos productivos.
Un área que convierte al GEO en parte de un sistema basado en la economía circular ya que además de producir, piensa en alargar la vida útil de los productos, en reciclar y en evitar al máximo la salida de residuos de los procesos productivos.
FORMACIÓN
desarrollo de cursos, talleres, catas y jornadas dirigidas a todo tipo de colectivos, amateur y profesionales, que versarán sobre la temática del ovino, estableciendo sinergias con todos los sectores vinculados como son el del ganado, la carne, la lana, los curtidos, los productos lácteos, la hostelería y el medio ambiente
TURISMO Y CULTURA
Este espacio añade un atractivo más no sólo a la oferta general del propio edificio, sino también del municipio de Paredes, gracias a la pequeña “musealización” de que dispone en su planta superior y que permite a través de diversos paneles conocer mas sobre el ovino de Paredes de nava y de España.